在杭州拱墅区宋宝茶城开个水果店，已经在装修了，水果价格该怎么定?

毛利率能达到60%已经是行业比较好的了。一般水果店定价都是30%到50%左右的。
而且这个东西不一定这么来。也要看情况。
水果可以分为369三个档次的。不太好的毛利低。质量好的可以多毛利些。建议看看果刊。学习一些水果运营知识。
至于怎么定价，一些思路：
1、先了解附近3公里内同行的定价，当然，要注意比较的是相同品质的产品，拿85#的和90#的比，拿新疆的和河北的比，那是纯粹找抽的。
2、根据竞争激烈程度的不同，完全可以有不同的定价策略，根据题主的问题猜测，应该是原先竞争不大现在刚开始有新进入者的态势，‘特别是苹果梨这些客人反映价格比较贵’除了水果从业人员，大部分客人对水果的价格其实是比较模糊的，或者说他们不会对所有的水果价格行情很了解，客人大部分只对常买的水果比较了解，比如说苹果梨，还有当季的西瓜之类。满大街都是0.99的西瓜，哪怕你卖1.2人家都觉得贵了。
常见水果不旦筏测禾爻鼓诧态超卡能做太高的利润，这属于比较敏感的价格指示灯，比如别家苹果卖9，你要卖12，客人就会觉得很明显，哪怕你的品质好。
3、关注实际利润率
比如苹果可能实际毛利不高，但是它的耗损可能也不高，葡萄的毛利貌似很高，但是有可能耗损比较大，定价时这是要考虑的。
4、胡乱定价格都能卖怎么办
实际销售中，有时候价格定的不合理高，也卖得，不合理的低可能也不见得能走量。我的经验是这得看品种，和顾客消费口味有关，这个就要看自己店的人群了，可以选自己店能走量的搞低价走量，高低卖的都差不多的就卖相对高一些的价格。一般而言，定价高毛利好销量低，定价低毛利低销量好，但是具体的实际净利润就不一定了。