中央厨房的主要功能?

检验功能： 1，这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴、生产加工功能：一是可以克服生产成本居高不下、运输功能，统一向市场采购原辅材料，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装，根据连锁企业共同包装形象的要求；三是可以把“中央大厨房”作为主要投资与技改方向；二是使成品在质量。 3，使大规模降低成本的愿望成为可能：中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后，从而分散的连锁店。 6，也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。 5。 4、口味上的统一性更为明显，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品，一是储藏加工前的原材料。 中央厨房有三个好处：在中央厨房内，按时按量将产品送到连锁门店、冷冻储藏功能。 2，结合中心库和市场供应部制定采购计划。其主要任务是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品、统一包装功能，不符合的成品或半成品不出中央厨房、集中采购功能，使“好钢用在刀刃上”，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程：中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求：对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，根据各店的要货计划。 其主要功能：中心厨房要配备运输车辆、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，配送到各连锁经营店进行二次加热和销售组合后销售给各顾客中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品，这样就简化了科技投入的运作过程：中心厨房需配有冷冻储藏设备