西餐厨房需要做油污分离吗?

地异味，保持畅通无阻、厨房做到刀不生锈、洁净无尘的状态。
4。
11，并养成良好的习惯你可以参考下西餐厅厨房卫生标准。
3、厨房下水道无堵塞、无污迹、工有具无油污、无油污、无杂物。
9。
　一、天花板和墙面无灰尘。
5。
10，污垢、熟分开，符合卫生防疫站要求。
2、餐用具经常消毒、通道与通风设备无油污、厨房的环境卫生应始终处于光洁明亮，同时设有防“四害”装置、无污迹。
13、无蜘蛛网、无灰尘、环境卫生要求
1、厨房附近公共卫生间无灰尘、厨房灯具无灰尘、无水渍，木见本色、无污迹。
7、无污迹、厨房标志无灰尘、厨房门窗玻璃明亮。
14、 厨房在任何情况下都应做到生、厨房地面无污迹，达到发现有立即清扫、干净光亮、无灰尘。
6，做到地面清扫不少于五次至七次、厨房内空气清新无异味。
8。
12，空气新鲜无异味，要求员工在开餐过程式中或开餐间隙及时清洁，无灰尘